皆様、こんにちは。

今回は、総務部調達グループより、スタッフブログをお送りします。

ホテルの「調達」っていったい何をしているの？

 と思われた方も多いのではないでしょうか？

今回は、お客様に安全・安心で美味しく料理を召し上がっていただくために

調達グループが行っている業務について、ほんの一部をご紹介します。

さて、これ何だと思いますか？

実は、温度計です。

食品の温度を包装したままで測定できるスグレモノ。

当ホテルへの納品物、特に食材関係は、

温度管理をしっかりされている物ばかりですが、

それでも、納品時にしっかり計測し、万全を期しています。

・・・んっ！？白衣(゜o゜)！？

不思議に思われるかもしれません！

当ホテルでは、食材関係は全て納品時白衣着用の上、

納品をお願いしています。

重要な衛生管理のひとつです(^_-)-☆

調達スタッフは、お客様と直接お目にかかることは少ない部署ですが、

お客様の安心・安全・快適のために、日々、業務遂行中です！

さて、最後になりましたが、↓この野菜をご存知ですか？

「パースニップ」というこの野菜。

私は、初めて見たので、早速、ネットで検索してみました。

セリ科の人参に似た根菜で、煮込み料理に良いとのこと。

そして、「ドリトル先生シリーズに出てくる豚のガブガブの好物」という文章を発見！

子どもの頃、ドリトル先生シリーズが大好きだった私は、

「これが、あのオランダボウフウなの！」と、ひとり感激しておりました。

こういう珍しい食材を時々目にすることが出来るのは、

調達の仕事をしていて、楽しいことのひとつです。

こういったホテルならではの食材を使って、

シェフが腕によりをかけた料理をご用意致しております。

皆様のお越しをお待ち申し上げております♪

調達グループ　大江

皆様、こんにちは。婚礼部の木下です。

3月もあと1日・・・寒さも和らぎ、熊本もやっと春らしい気候になり始めました。❀❀❀

春はおしゃれも楽しくなり、ショーウィンドウにもカラフルな色目のお洋服がたくさん、

見ているだけでもＨＡＰＰＹな気分になるものです。(^^♪

さて今回、結婚式には欠かすことの出来ないマストアイテム、

｢装花｣についてご紹介をさせていただきます。

ホテル日航熊本での結婚式やパーティ、

全ての装花を担当しているのは『日比谷花壇』。

とても有名なフローリストで、日本トップクラスの日比谷花壇だからこそ、

珍しいお花や輸入花も多く、新婦様に人気の大輪のバラ、ダリア、アジサイなども

シーズン問わず仕入れることが出来ます。

そんな日比谷花壇が熊本で入っているのはホテル日航熊本のみ(^_-)-☆！

残念ながらショップがないので、店頭で綺麗なお花たちを見ていただくことは出来ないのですが・・・

日比谷花壇が創り上げたウエディング装花の一部をご覧ください。

とびきり状態の良いお花を仕入れているので見た目だけでなく、日持ちもとても良いのですよ!!

ホテル日航熊本のご披露宴にご出席いただいた際には是非、お持ち帰りください。

会場の雰囲気をおふたりらしく彩ることが出来る、

ウエディングには欠かすことの出来ない大切なアイテム・・・｢花｣。

一生に一度の結婚式に感動という彩りを添える・・・「華」。

最高の一日を演出し、たくさんの笑顔を咲かせます。

 4、5、6月のブライダルシーズン、

ホテル日航熊本でもたくさんの素敵なお花たちが会場を彩ってくれます。

皆さまにもたくさんのＨＡＰＰＹを感じていただきたいと、心より願っております。

婚礼部　木下

皆さん、こんにちは。

早いもので3月になりました。この時期、親しい仲間との別れや新たらしい出会いがあり

環境が少しずつ変化していますね。

当ホテルでも異動辞令が発令され、少し顔ぶれが変わってきています。

我が部署でも、新しいメンバーが加わりました!　今後、一人ずつ紹介していきますので

楽しみにしていてください＾＾

さて、昨日は熊本シティエフエム（ラジオ）に出演してきました!!

熊本市を中心とするコミュニティエフエム局で、毎月第一金曜日の18時から

『ホテル日航熊本ホットインフォメーション』という

コーナーがあるんですね～。ご存じでしたか??

ホテル日航熊本のイベントやウエディング、レストランなどなど

その時一番‘ホット’な情報をお伝えしています。

↑↑↑ホテルスタッフのS氏(右)、そしてパーソナリティの久間さん(左)です(^O^)／

毎回特に緊張もなく、気軽な感じでの生放送です。

次回は、4月6日(金)の18時からの出演です。誰が出演するかはお楽しみ♪

是非きいてみてくださいねぇ(^_-)-☆

経営企画戦略室　古庄

皆様こんにちは!(^^)!

ホテル日航熊本のデキル集団！？我が営業部をご紹介します。

そう！このグループ員は色々な事がデキル！？

実は、皆様には滅多にお見せすることのないちょっとした秘密が・・・

ホテルで行われるご宴会というと「パーティ」「講演会」「ディナーショー」・・・と

お客様の用途は本当に様々！

例えば、パーティのご依頼をいただくと、それはそれは細やかな打合せを行います。

会場に使用するテーブル１つにしても、丸いテーブルにするか細長いテーブルが良いのか、

あらゆる事態を想定してご提案しています。

その他にも、椅子の配置や、食事の内容、お飲物の好み、進行に応じて必要となる備品のご用意、

駐車場や花束、ご到着のお客様の導線案内の表示・・・・

あれもこれもと情報に埋もれそうになりながらの奮闘です！

（情報の多さにチョッ・チョット～となってしまう事も(+_+)）

全てのご宴席に関して、営業部のセールスマンは、膨大な量の情報を暗記しているのです^m^

・・・ってそんな訳ありません。

全ての打合せの記録が、各ご宴席毎に「イベントオーダー」と呼ばれる封筒形の書類に保管されます。

皆様のリクエストに応えるべく、どのくらいの情報をご宴席毎にセールスマンが収集しているか

実際の写真がこちら(^_-)-☆

こうして各セールスマンが収集した情報がホテル全体に広がり、

館内の全スタッフが毎日皆様をお迎えする準備を整えているのです。

全ては皆様に喜んでいただくために(^^♪

あまたの会場の中から「ホテル日航熊本を選んで良かった❤」と

思っていただけたら幸いです。

梅の開花も待ち遠しいこの季節、「春の歓送迎会プラン」も気軽にお問い合わせください。

私達が全力でサポートいたします。

営業部　片山

皆さん、こんにちは。

あまりの忙しさを見かねて、とうとう中学生が、助っ人としてやってきてくれました！

・・・というのは冗談ですが、熊本市が取り組む職場体験学習

「ナイストライ」で、熊本大学教育学部附属中学校からふたりの生徒さんが

来てくれました。

数ある候補の中からホテル日航熊本を選んでくれたことに、まず感謝です(^^)v

そこで持ち前の図々しさを発揮して、インタビュー＆撮影を敢行！

ふたりが配属されたのは客室内を完璧に整える「ハウスキーピング」。

事務所にお邪魔したところ、もくもくもくもく・・・・とひたすらティッシュを

ボックスに詰める姿が。

その他、客室内の清掃や冷蔵庫の飲物の入れ替え、シャンプー・リンスの

補充など、貴重な戦力となって働いてくれているようです！

「学校と同じ時間を過ごしても、働くって疲れます」

「はじめはとっても緊張しました」と言っていたふたりですが、

「スタッフの皆さんがとっても親切です」の言葉をいただきました！！

（決して言わせたわけではありませんよ！あしからず）

わずか3日間の職場体験ですが、貴重な思い出になったら嬉しいです。

そして大人になったおふたりに、今度は「お客様」としてお目にかかるのを

楽しみにしています☆

販売促進企画室　　広永

皆さんこんにちは！！

調理部の今井です!(^^)!

今日はベーカリー【パン屋】へ潜入してきました。

（っと言っても私もベーカリーのスタッフですので先ずは自分の職場紹介です(^_-)-☆）

皆さん、ホテルのベーカリーと言えば広いキッチンを想像なさると思うのですが

実はこんな小さな面台（作業台）からホテルのパン全てが生まれています。

ホテルの朝食で使用するパンをはじめ、

パティシエールで販売するパン、宴会などで使用するパンと

多い日は1日数千人分ものパンをここで仕込んでいます。

そんなベーカリーから見慣れないものを1つご紹介！ 

カイザースタンプ！！((ﾐ゜ω゜ﾐ ))！↓↓↓

使い方は丸く丸めたパンに“パシッ”とスタンプを押すように使います。↓↓↓

すると焼き上がりはこんな感じに(^^♪↓↓↓

この道具ただのスタンプに見えるのですが、実はとっても高価な物で

スタッフはとっても大事に扱っています。

皆さんも面白いパンを見つけたら、作る工程を想像してみてくださいね！

それだけでもパンの世界がグッと広がるはずです。

今日は大晦日、それでは皆さん良いお年を・・・

調理部　今井

皆さん、こんにちは。

はじめにお断りしておきますが、今回も「ホテルスタッフ自慢」です。

「人の自慢話はつまらない」といいますが、まぁお付き合いください！

熊本日日新聞朝刊に月１回掲載している広告「ちょっと贅沢な結婚式」シリーズには、

結婚式を支える様々なスタッフが登場します。

今回登場してもらったのは「ブライダルエスコート（介添え係）」。

当ホテルの「心の母」、この道〇十年の田野上さんにお話を聞きました。

田野上さんは、介添えさんを指導する立場。

その言葉ひとつひとつに、仕事に対する誇りと結婚式への思い入れが宿ります。

例えば・・・

①「介添えさんがドレスをつまんで持つのと、下から持ち上げるのでは

愛情の見え方が違うでしょう？」

②「新郎様とご両親はなかなか一緒に写真を撮らないものだけど、

絶対におすすめして記念に残していただく」

③「介添えさんがこっちに立ったら、せっかくのお嫁さんの姿が見えにくいでしょう？」

・・・などなど、実践を交えていろいろとご指導いただきました！

一見華やかなお仕事のようですが、その気遣いたるや大変なものです。

はぁ～、厳しい～(>_<)

披露宴当日、新郎新婦は、これまでにない「緊張」に包まれます。

基本的に介添えさんは初対面なので、おふたりの気持ちをほぐすには相当な

コミュニケーション力が必要ですが、田野上さんを見ていると、とっても安心できてしまいます。

一日だけのお付き合いですが、ご結婚後もずっと田野上さんを覚えているお客様も

いらっしゃって、「介添え冥利に尽きる」のだそうです。

「私はね、おふたりには王子様とお姫様でいてほしいの！そのために100％努力するの！」

という言葉に、「情熱〇陸」のテーマソングが脳裏をよぎった私でした。

こんな「志」を持った人たちとお仕事できることに、今日も感謝、感謝です(^^)v

販売促進企画室　　広永

皆さん、こんにちは！

今日はこのブログ開設以来、私がずーっとご紹介したかったお姉さま方の登場です。

よくホテルをご利用いただく方なら、見かけたこともあるのでは・・・？

開業以来、館内をつぶさに清掃してくれている「メイドさん」。

暑い日も寒い日も、朝は6時（！）から出社。

皆さんが最もよく利用される1Fお化粧室などは、巡回を重ねて1日20回も清掃されているのです！

とっても仲良しのこの御三方、まぁ元気なこと元気なこと(*_*)

その溌剌ぶりに本当に頭が下がります・・・。

この3ショットを常々狙っていた私に、ついにチャンス到来！

私　　：　「あの～、ホテルのホームページでご紹介したいんですが・・・」

3人　：　　「いや～、そぎゃんと恥ずかしか～！！」

と言っていた割に・・・

いざ撮影となると、「撮るならチャペルの前が良かね！」「斜めば向いて写らなん！」と

まぁやる気満々です。（いい笑顔でしょう？）

最後に、「あの～、年齢は・・・（やけに低姿勢な私）」の問いに対しては、

「そぎゃんとの言わるるもんね！想像で書きなっせ！」

（訳：「そんなの言えるわけないじゃない！想像して書いてごらん！」）

・・・で、玉砕しました。

想像で書いた結果が大きく外していたりしたら・・・目も当てられません(>_<)

とにかく元気で陽気な3人に、毎日パワーをもらっています☆

ホテルには、いろんな魅力的な人たちが働いています。

これからもブログで少しでもご紹介出来れば嬉しいです。

販売促進企画室　　広永

ホテル日航熊本では、お客様に安心してお食事を味わっていただけるように、

厳しい基準で食品衛生対策に取り組んでいます。

一例ですが、今回は、検査機関からコンサルタントをお招きして行う

立入検査の模様をご紹介します。

調理スタッフとチェックポイントを確認中。
すべての厨房を観察、目視確認を行い、食材や器具の収納方法、温度データなどをヒアリング。

スタッフの手指の拭き取り検査。細菌が付着していないかを調べます。
(ヒンヤリ～・ヌルヌル～っとしますが、グッと我慢です！)

もちろん実際使用している食材や料理も採取し、

有害物質や菌の繁殖がないか検査を行います。

（その際には調理日と時間もしっかり記録し経過が分かるようにしておきます！）

こちらは検査の総評会議の模様です。

前回の調査で指摘された点が今回までに改善されているかを分析します。

特に食材の管理に注意が必要な時期などは、チェックポイントが数百項目に及ぶことも(^_^;)

こうした厳しい衛生管理を何度も経て、スタッフの注意力はじめ

食材や料理の扱い方も向上されていきます。

お客様にとっていつでも安心・安全なお食事をご提供すること。

当たり前のことのようですが、ホテルの裏側のこうした取り組みを経て、料理が提供されています。

総務人事　林田

皆さんこんにちは！

熊本にお住まいの方、本日の熊本日日新聞朝刊はご覧いただけたでしょうか？

ウエディングの演出「ファーストバイト」をめぐる、ある披露宴で実際にあった

ストーリーを基に広告を掲載しています。

「ファーストバイト」＝「新郎新婦によるケーキの食べさせあい❤」なのですが、

このシーンを読者に想像していただけるように・・・と、先日撮影しました。

新聞では、新婦がケーキにスプーンを入れている様子が載っていますが、

撮影の現場はこんな感じです↓↓↓

残念ながら、私の立派な腕ではホテルのイメージアップに寄与できなさそうなので、

Fさんに新婦用手袋をしたモデル役を務めてもらいましたが・・・。

（映るのは手の部分だけなので、制服に新婦用手袋という、ちょっとおかしな光景です）

カメラマン：「はい、じゃあケーキにスプーンを入れる寸前で止めてください！」

　　　　　　　「ケーキにスプーンの半分くらいを入れてそのまま！」

　　　　　　　「ケーキをすくい上げてそのままストーップ！」

と、難しい注文が続きます。

何せ本物のウエディングケーキです、失敗は許されません！

30分以上も手を下げることを許されず、「明日絶対筋肉痛になるよ～(>_<)」と

言っていたFさん、本当にお疲れさまでした！

終了後はしっかりマッサージしてあげました（*^_^*）

そして奥にいる男性は、「室内で傘を差す奇特な人」ではありません。

スプーンにFさんの顔が写りこんでしまうのを防ぐために頑張ってくれているのです。

きれいな写真の裏側では、こんな難しくも楽しい現場が繰り広げられています。

新聞を見ていらっしゃらない方にも、数日中にはHP上でご覧いただけるようにしますので

お楽しみに～☆

販売促進企画室　広永