熊本城へは徒歩10分。旅行・観光・出張にも最適なホテルです。

月曜～木曜限定　
※祝日はを除く

メインが選べるセミブッフェ

3,800円
（One Harmony会員 3,420円）
サラダ・スープ・冷前菜、温製料理、デザートはブッフェ形式にてお楽しみいただけます。メインディッシュはお好みの一品をお選びください。

メインがお決まりの場合、ご予約の際にお伝えいただくとスムーズにご提供できます。
WEB予約の場合はご要望欄にご記入ください。

 

メイン料理

国産鶏もも肉のオージュ谷風　
りんごのキャラメリゼを添えて
フランス、ノルマンディー地方の郷土料理。鶏肉をシードル酒とカルヴァドスで煮込み、生クリームを加えて仕上げております。りんごの甘酸っぱさと生クリームのコク、カルヴァドスの風味が一体となった煮込み料理です。
天草産真鯛のポワレ　ブールブランソース　
熊本県産赤茄子のピュレ
天草産の真鯛の皮目を香ばしく焼き上げ、古典的なフレンチのソースの一つであるブールブランソースと合わせました。付け合わせには熊本県産の赤茄子を直火で焼き茄子に、ピュレ状にして添えております。
サーモンとタイラギ貝のムースのパイ包み焼き　
ソースショロン
+500円
サーモンとマッシュルーム入りのタイラギ貝のムース、ほうれん草をパイ生地で三日月型（ショーソン）に包み、焼き上げました。卵黄とビネガー、ハーブやバター、トマトの酸味を加えたクラシックなソースショロンでお召し上がり下さい。
牛ホホ肉の赤ワイン煮込み　
ブルゴーニュ風　
+800円(G)
赤ワイン煮込みはフランスのブルゴーニュ地方の郷土料理。牛ホホ肉を赤ワインやマデラ酒、フォンドヴォーで柔らかく煮込みました。なめらかなじゃが芋のピュレと合わせてお召し上がりください。

ブッフェ料理

【冷前菜】
ジャンボンムース　白ワインのジュレ
さつまいものブルーテ　黒胡椒風味
ツナとアンチョビのウフ・マヨネーズ
国産鶏胸肉の低温調理　アイヨリソース
炙りカツオのマリネ　カボスのヴィネグレット
カボチャのサラダ　マスタード風味
【温製料理】
根菜のブイヨンスープ
あおさのりとしらすのゼッポリーニ
菊池古代米入りライスコロッケ
【サラダ】
サラダメリメロ　秋の装い